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9月12日下午，西贝发布致顾客的一封信。信中称，经确认，罗永浩在微博中对西贝的指责不实。针对所涉菜品在门店端的实际制作方式，我们现将13道菜品具体制作过程的“作业指导书”正式向全社会公布。此外，决定，西贝向全社会开放后厨参观，顾客可在门店就餐的同时向门店伙伴提出参观后厨的要求，在穿戴相关食安防护服装符合食品安全要求的前提下参观后厨。西贝还将陆续开放原产地、央厨工厂、草原牧场、奶食工厂、莜面工厂等西贝产地源头参观，相关信息将及时向社会公布。
西贝公布罗永浩点的13道菜品具体制作过程
延伸阅读
罗永浩直接上图质问贾国龙 西贝儿童餐被指一年都不坏
西贝“预制菜”风波不断升级。
9月11日晚，罗永浩发布10万元悬赏，公开征集西贝使用预制菜的“真凭实据”。随后，罗永浩又回应西贝创始人贾国龙要起诉言论称：嗯，我准备好了。
此次事件引发了网络上关于预制菜的多方面讨论。部分网友对罗永浩的观点表示认同，认为餐厅使用预制菜本身无可厚非，但应明确告知消费者，不注明则涉嫌欺骗；也有网友提出，当前预制菜的定义仍存在模糊地带，如豆腐、速冻饺子等传统加工食材是否属于预制菜，行业内尚未有统一标准。
接近罗永浩人士：在大家眼中，
中央厨房、食品工厂出来的都是预制菜
“在大家看来，中央厨房、食品工厂出来的菜都是预制菜。而且网上有证据表明，西贝的中央厨房部分的菜品就是采购的工厂预制菜，贾国龙已经犯了‘众怒’。”
据澎湃新闻报道，9月11日，面对贾国龙提到“西贝门店没有一道是预制菜”，接近罗永浩的人士向记者回应称。
“作为一家餐厅，应该提供优质烹饪服务，而不是通过预制菜来节省成本。另外，西贝主打儿童餐，预制菜留上几个月甚至半年、一年都不会坏，对于未成年人存在一定的安全隐患。”该人士表示，“作为一个客户，吃完之后觉得不满意，在网上进行吐槽也没什么问题。虽然罗永浩是大V，但是他也有吐槽的权利。”
罗永浩发图质问贾国龙
还有读者在评论区展示了西贝食材照片，显示有“堂食袋装”标签，对此，罗永浩回应：读者评论里贴出来的，有人了解这是什么情况吗？什么叫“堂食袋装”“非直接提供消费者”？并@了贾国龙。
贾国龙称西贝没有预制菜
谈及预制和预制菜，贾国龙表示，此前自己确实发表过类似于“高级菜才预制”的言论，例如鱼翅鲍鱼等高级菜肴都需要长时间地预制，“预制就是预加工，但我们不是预制菜，国家对预制菜有严格定义。按国家的规定，我们没有一道菜是预制菜，做熟环节都在门店进行。”不过，贾国龙也指出，馒头是在中央厨房做熟的，在国家标准中，主食类和面点类是允许在工厂做，再到门店加热，它不属于预制菜。
贾国龙进一步指出，西贝的中央厨房预加工，配送到门店的是原料，例如羊排切割成标准形状等。预制和预制菜是两回事，预制是提前加工、预加工。预制菜是成品，是将熟食加工好冷冻，再拆包装后加热直接食用。
此外，贾国龙还表示，9月12日开始全国370家店全部开放，厨房、原料、工艺都向大众透明。任何人都可以到西贝任何一家门店的厨房参观，只是需要申请并佩戴防护工具，员工会带领参观，想看任何一道菜都可以。
餐饮企业是否用“中央厨房”模糊预制边界？
此次争议的核心在于餐饮企业是否用“中央厨房”模糊预制边界？消费者是否享有充分的知情权？
根据六部门...